Aktuelles

Gutscheine RebKulTour


	schenken Sie erlesene Weine und traditionelle Küche, dazu eine Wanderung durch unsere einmalige Landschaft. Am 3. Juni 2012 ist es wieder soweit - genießen Sie ein ausgewähltes Menu der Gastronomiebetriebe mit korrespondierenden Weinen der Weingüter aus Binzen. Mit einem Gutschein sichern Sie sich jetzt schon eine Teilnahme an diesem besonderen Erlebnis. Der Preis liegen pro Person für Erwachsene bei 46,- € und für Kinder von 9 - 15 Jahre bei 16,- €. Gutscheine bei uns erhältlich.

Jungweine


	Mit dem Refaktometer werden die Oechsle (natürlicher Fruchtzuckergehalt der Trauben) gemessen.

	Durch die schonende Pressung entfalten die Weine ihre filigranen Fruchtaromen.

	Die kühle Gärung fördert die Ausprägung der Fruchtaromen.

Reben roden


	ist auch dieses Jahr notwendig, um der großen Nachfrage nach besonderer Weinen nachzukommen. Dabei werden nur in ausgewählte Lagen die am besten geeignete Rebsorte gepflanzt. Nach dem Motto Qualität vor Quantität. Bei der Rodung werden alle Triebe oberhalb des Kopfes entfernen. Außerdem werden die Drähte, Pfähle und Bodenanker abgeräumt. Die tief verwurzelten Rebstöcke werden mit Unterstützung unseres Traktor aus dem Erdreich gezogen.

Drehverschluss


	Drehverschluss Mit viel Mühe und Sorgfalt produzieren wir Trauben, die wir im Keller zu Wein veredeln. Damit Ihnen unsere Weine einen ungetrübten Trinkgenuss bieten, haben wir uns entschlossen, eine Auswahl an frischen und fruchtigen Weinen mit einem hochwertigen Drehverschluss zu füllen. Der Verschluss reicht bei der 0,75 l Flasche wie eine Kapsel über den Flaschenhals. Eine Saran-Zinn-Dichtung sorgt für sichere Dichtigkeit, dies beeinträchtigt die Reifung der Weine nicht. Für unsere Weine in der Literflasche verwenden wir schon längere Zeit Drehverschlüsse.

Leergutrücknahme


	Bringen Sie Ihre ausgetrunkenen Wein- und Edelbrandflaschen wieder zu uns zurück. Alle von uns verwendeten Flaschen werden bei uns im Haus gespült und wieder verwendet. Vermeiden Sie unnötigen Aufwand für die Entsorgung von Glasflaschen.

Eisweinlese am 20. Dezember 2009


	Bei minus 13 Grad rückten wir am Sonntag um 8.00 Uhr in unsere Reblage Schlattberg in Binzen aus. Aus den gefrorenen Trauben wurde nach einem mehrstündigen Pressvorgang 80 Liter Spätburgunder Eiswein mit 218° Oechsle gewonnen.